حساب کاربری
​
تغیر مسیر یافته از - اولئیک
زمان تقریبی مطالعه: 1 دقیقه
لینک کوتاه

اسید اولئیک

اسید اولئیک (به انگلیسی: Oleic acid) اسید چربی با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۴O۲ است؛ که جرم مولی آن ۲۸۲٫۴۶۱۴ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود ولی اولئیک از نام زیتون مشتق شده است.

اسید اولئیک
اسید اولئیک
اسید اولئیک
نام‌گذاری آیوپاک

(9Z)-Octadec-9-enoic acid

دیگر نام‌ها

(9Z)-Octadecenoic acid
(Z)-Octadec-9-enoic acid
cis-9-Octadecenoic acid
cis-Δ-Octadecenoic acid
Oleic acid
18:1 cis-9

شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۱۱۲-۸۰-۱
ChEMBL CHEMBL۸۶۵۹
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
SMILES

  • CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O

خصوصیات
فرمول مولکولی C18H34O2
جرم مولی 282.4614 g/mol
شکل ظاهری زرد رنگ پریده یا متمایل به قهوه‌ای مایعی روغنی با بویی شبیه گوشت خوک
چگالی 0.895 g/mL
دمای ذوب 13-14 °C (286 K)
دمای جوش 360 °C (633 K) (760mm Hg)
انحلال‌پذیری در آب نامحلول
انحلال‌پذیری در متانول محلول
خطرات
MSDS JT Baker
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

جستارهای وابسته

  • روغن زیتون
  • چربی تک‌سیرنشده
  • اسید کربوکسیلیک

منابع

  1. ↑ Oleic acid بایگانی‌شده در ۱۰ سپتامبر ۲۰۰۸ توسط Wayback Machine, Chemical Laboratory Information Profile, American Chemical Society
  • «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
آخرین نظرات
کلیه حقوق این تارنما متعلق به فرا دانشنامه ویکی بین است.