حساب کاربری
​
زمان تقریبی مطالعه: 1 دقیقه
لینک کوتاه

خامه

یک فرآورده لبنی با بهره‌گیری از شیر

خامه یکی از فرآورده‌های شیر است که از چربی شیر که در لایه‌های بالای شیر پیش از هموژنیزه‌کردن گرفته می‌شود. در شیر هموژنیزه نشده نیز لایه سبک چربی به مرور زمان در بالای شیر تشکیل می‌شود. در گذشته تهیه این فراورده نیازمند ساکن نگهداشتن شیر بود تا ذرات چربی بر روی سطح شیر تجمع یابند و جمع کردن آن‌ها روش ساخت سرشیر بود ولی امروزه با استفاده از روش سانتریفوژ و به وسیلهٔ دستگاه سپراتور چربی از سایر اجزاء شیر جدا می‌شود. خامه را می‌توان به صورت پودر برای ترابری به نقاط دوردست فرستاد.

خامه
خامه در حال سرو

خامه تهیه شده از شیر را خامه شیرین می‌نامند تا با آب‌پنیر که از پنیر گرفته می‌شود اشتباه نشود.

آشپزی

از خامه گاهی برای تزئین روی بستنی استفاده می‌شود. همچنین در سوپ، سس، انواع خورش، کاستارد، پودینگ و کیک نیز از خامه استفاده می‌شود. از خامه زده‌شده بر روی بستنی ساندی، میلک‌شیک و اگ ناگ استفاده می‌شود.

نگارخانه

  • خامه

    یک بطری شیر هموژنیزه نشده

  • خامه تازه

    خامه تازه

  • خامه با طعم قهوه، در بسته‌بندی تتراپک

  • خامه بسته‌بندی ساخت فرانسه

  • خامه ساخت ژاپن

منابع

  1. ↑ مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Cream». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳۱ اوت ۲۰۱۲.
  • Foodlogo2.svgدرگاه خوراک
آخرین نظرات
  • خورش
  • خورش
  • شیر
  • شیر
کلیه حقوق این تارنما متعلق به فرا دانشنامه ویکی بین است.