عدد ئی
عدد ئی (به انگلیسی: E number) عددی است که برای شناسایی افزودنیهای غذایی بر روی محصولات غذایی تولید شده در اتحادیه اروپا درج میشود و با حرف E به معنای اروپا آغاز میشود. تمام ترکیبات طبیعی و شیمیایی که در صنعت غذایی اتحادیه اروپا اجازهٔ استفاده به عنوان افزودنیهای غذایی را دارند ملزم به ثبت عدد ئی در ابتدای هر ترکیب هستند این عدد معمولاً به وفور و در برچسبهای مواد غذایی مشاهده میگردد. ارزیابی و تأیید ایمنی آنها بر عهدهٔ ادارهٔ ایمنی مواد غذایی اروپا است. نخستین مرتبه در سال ۱۹۶۲ میلادی تصمیم گرفته شد که مواد افزودنی غذایی دارای یک فهرست واحد و یکپارچه باشند و به همین منظور بر روی رنگهای خوراکی که قابلیت تمایز را ساده مینمود توافق حاصل شد. به دنبال آن و در سال ۱۹۶۴ میلادی دستورالعمل نگهدارندههای غذایی اضافه شد.
در سال ۱۹۷۰ نیز آنتیاکسیدانها اضافه شدند و سرانجام در سال ۱۹۷۴ به ترتیب امولیسفایرها، تثبیتکنندهها، حجمدهندهها و سایر هم اضافه گردیدند.
دستهبندی بر اساس گستره اعداد
عدد E | زیرگروه | شرح |
---|---|---|
۱۰۰–۱۹۹ رنگها | ۱۰۰–۱۰۹ | زرد |
۱۱۰–۱۱۹ | پرتقالی | |
۱۲۰–۱۲۹ | قرمز | |
۱۳۰–۱۳۹ | آبی و بنفش | |
۱۴۰–۱۴۹ | سبز | |
۱۵۰–۱۵۹ | قهوه ای و سیاه | |
۱۶۰–۱۹۹ | طلایی و سایر رنگها | |
۲۰۰–۲۹۹ مواد نگهدارنده | ۲۰۰–۲۰۹ | اسید سربیک |
۲۱۰–۲۱۹ | اسید بنزوئیک | |
۲۲۰–۲۲۹ | سولفیت | |
۲۳۰–۲۳۹ | فنول و اسید فرومیک | |
۲۴۰–۲۵۹ | نیترات | |
۲۶۰–۲۶۹ | استات | |
۲۷۰–۲۷۹ | اسید لاکتیک | |
۲۸۰–۲۸۹ | پروپانات | |
۲۹۰–۲۹۹ | سایر نگهدارندهها | |
۳۰۰–۳۹۹ آنتیاکسیدانها و اسیدهای خوارکی | ۳۰۰–۳۰۵ | اسید اسکوربیک |
۳۰۶–۳۰۹ | توکوفیرول | |
۳۱۰–۳۱۹ | گالیک اسید و اریتربیک اسید | |
۳۲۰–۳۲۹ | اسید لاکتیک | |
۳۳۰–۳۳۹ | اسید سیتریک و تارترات | |
۳۴۰–۳۴۹ | فسفات | |
۳۵۰–۳۵۹ | مالیک اسید و ادیپیک اسید | |
۳۶۰ | سوسینیک اسید و فیوماریک اسید | |
۳۷۰–۳۹۹ | سایر آنتیاکسیدانها و اسیدها | |
۴۰۰–۴۹۹ قوام دهندهها، پایدارکنندهها و امولسیفایرها | ۴۰۰–۴۰۹ | آلژینیک اسید |
۴۱۰–۴۱۹ | صمغ طبیعی | |
۴۲۰–۴۲۹ | سایر مواد طبیعی | |
۴۳۰–۴۳۹ | ترکیبات پلیاتیلن گلیکول | |
۴۴۰–۴۴۹ | امولسیفایرهای طبیعی | |
۴۵۰–۴۵۹ | فسفاتها | |
۴۶۰–۴۶۹ | ترکیبات سلولزی | |
۴۷۰–۴۸۹ | اسیدهای چرب و ترکیبات آنها | |
۴۹۰–۴۹۹ | سایر | |
۵۰۰–۵۹۹ تنظیم کنندهای PH و آنتی کیکینگها | ۵۰۰–۵۰۹ | اسیدهای معدنی |
۵۱۰–۵۱۹ | کلریدها و سولفاتها | |
۵۲۰–۵۲۹ | سولفاتها و هیدروکسیدها | |
۵۳۰–۵۴۹ | ترکیبات فلزات قلیایی | |
۵۵۰–۵۵۹ | سیلیکاتها | |
۵۷۰–۵۷۹ | اسید استاریکها و گلوکنیک اسیدها | |
۵۸۰–۵۹۹ | سایر | |
۶۰۰–۶۹۹ طعم دهندهها | ۶۲۰–۶۲۹ | اسید گلوتامیک |
۶۳۰–۶۳۹ | اینوسینیک اسید | |
۶۴۰–۶۴۹ | سایر | |
۷۰۰–۷۹۹ آنتیبیوتیکها | ۷۰۰–۷۱۳ | |
۹۰۰–۹۹۹ موارد مختلف | ۹۰۰–۹۰۹ | موم |
۹۱۰–۹۱۹ | مواد براق کننده | |
۹۲۰–۹۲۹ | مواد بهبوددهنده | |
۹۳۰–۹۴۹ | گازهای بستهبندی | |
۹۵۰–۹۶۹ | شیرین کنندهها | |
۹۹۰–۹۹۹ | پف دهنده | |
۱۱۰۰–۱۵۹۹ دیگر مواد شیمیایی | ۱۱۰۰–۱۵۹۹ | سایر موادی که در طبقهبندی استاندارد جا نمیگیرند |
منابع
- ↑ "Food labels". Live Well. NHS Choices. Archived from the original on 26 May 2019. Retrieved 26 December 2012.
- ↑ "European Parliament and Council Directive No 95/2/EC|of 20 February 1995|on food additives other than colours and sweeteners" (PDF). EUR-Lex | Access to European Union law (به انگلیسی). 15 August 2006. Archived from the original on 2 August 2018.
- ↑ "Frequently Asked Questions | Why Food Additives". Food Additives and Ingredients Association UK & Ireland- Making life taste better. Archived from the original on 1 June 2019. Retrieved 6 March 2010.
- ↑ Dr David Jukes. "Food Additives in the European Union". Foodlaw-Reading | The University of Reading, UK. Archived from the original on 26 April 2019.