پیازداغ
پیازداغ یا پیاز سرخ‌کرده یکی از چاشنی‌ها و از عناصر اصلی غذاهای ایرانی است که در اغلب غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. پیاز داغ علاوه بر تأثیر بر رنگ و بوی غذا، طعم دلپذیری نیز به آن می‌دهد. آش رشته و عدسی از جمله غذاهایی هستند که با این چاشنی مصرف می‌شوند.
پیاز داغ ایرانی
پیازداغ با چاشنی
پیازداغ فرانسوی
دستور طبخ
برای درست کردن پیاز داغ چند پیاز را پوست کنده و خلال می‌کنند.
پیاز را روی حرارت ملایم در روغن تفت می‌دهند تا طلایی شود. سپس روغن آن را می‌گیرند و خنک می‌کنند، زمان تقریبی درست کردن آن هم بین ۳۰ الی ۴۵ دقیقه طول می‌کشد.
جستارهای وابسته
منابع
- دریابندری، نجف با همکاری فهیمه راستکار، کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز، تهران: نشر کارنامه، تابستان ۱۳۸۴، جلد اول، ص ۶۱۱.