اسکارگو
اِسکارگو نام خوراکی در آشپزی فرانسوی است.
ظرف خوراک اسکارگو همراه با انبرک و چنگال مخصوص | |
| بخش | پیش‌غذا |
|---|---|
| خاستگاه | فرانسه |
| مواد اصلی | کَرهٔ سیر، حلزون |
اسکارگو در حقیقت نام حلزون است به زبان فرانسوی و توسط انگلیسی‌زبانان برای اشاره به خوراک حلزون به کار می‌رود. حلزون خوراکی هرچه درشت‌تر باشد مرغوب‌تر است.
منابع
- هنر آشپزی، ناشر و مؤلف: رزا منتظمی، ۱۳۷۳.