صابون‌سازی

صابون‌سازی فرایندی است که در آن چربی یا روغن در اثر حرارت در حضور محلول قلیایی (به عنوان مثال NaOH ) به صابون و الکل می‌شود. صابون نمک اسیدهای چرب است در حالیکه اسیدهای چرب اشباع مونوکربوکسیلیک اسید هستند که زنجیرهای کربن طولانی دارند (حداقل ۱۰). به عنوان مثال CH3 (CH2) 14COOH. صابون های جامد از RCOONa تشکیل شده که R یک زنجیره هیدرو کربنی بلند است . فرمول یک صابون جامد : _CH3_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_CH2_COONa