کدو
کدو (نام علمی: Cucurbita) یکی از سبزیجات است. میوه کدو اولین بار توسط احمد روایی در شهر قم در ایران به دنیا معرفی شد کدو انواع مختلف دارد از جمله کدو تنبل، کدو حلوائی، کدو مسما، کدو سبز و کدوی تخمه‌کاغذی، کدو ستاره‌ای و کدو تنبل آبی. از کدو تنبل برای ساختن کله‌ای فانتزی و ظاهراً ترسناک در مراسم هالووین استفاده می‌شود.
| میوه کدو | |
|---|---|
 | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | کدوسانان |
| تیره: | کدوییان میوه |
| سرده: | کدو کارل لینه |
| مترادف | |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
گونه‌ها
- کاکوربیتا فوتیدیسیما Cucurbita foetidissima
- کدوی تخمه‌کاغذی Cucurbita pepo
- کدوی تنبل Cucurbita maxima
- کدوی کالیفرنیا Cucurbita californica
ارزش غذایی
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۶۹ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری) |
3.4 g | |
| قند | 2.2 g |
| فیبر خوراکی | 1.1 g |
0.2 g | |
1.2 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۱٪ ۱۰ میکروگرم۱٪ ۱۲۰ میکروگرم۲۱۲۵ میکروگرم |
| ویتامین (B۱) | ۴٪ ۰٫۰۴۸ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۱۲٪ ۰٫۱۴۲ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۳٪ ۰٫۴۸۷ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۳٪ ۰٫۱۵۵ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۱۷٪ ۰٫۲۱۸ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۷٪ ۲۹ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۲۰٪ ۱۷ میلی‌گرم |
| ویتامین کا | ۳٪ ۳ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| آهن | ۳٪ ۰٫۳۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۵٪ ۱۷ میلی‌گرم |
| منگنز | ۸٪ ۰٫۱۷۵ میلی‌گرم |
| فسفر | ۵٪ ۳۸ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۶٪ ۲۶۲ میلی‌گرم |
| روی | ۳٪ ۰٫۲۹ میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| آب | 95 g |
Link to USDA Database entry, for comparison, see values for raw pumpkin | |
| |
| درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
کدوی تابستانی، به عنوان نمونه‌ای از کدو، حاوی ۹۴٪ آب، ۳٪ کربوهیدرات و ۱٪ پروتئین، و مقدار ناچیزی چربی است (جدول).
منابع
- ↑ "Tristemon". Tropicos, Missouri Botanical Garden. Retrieved January 14, 2015.
- ↑ "Cucurbita L." Tropicos, Missouri Botanical Garden. Retrieved January 12, 2014.