سالاد پاستا
سالاد پاستا (pasta fredda) یک غذای سالادی است که با یک یا چند نوع پاستا تهیه می‌شود، تقریباً همیشه سرد سرو می‌شود، و اغلب در یک سس مبتنی بر سرکه، روغن یا سس مایونز ریخته می‌شود. معمولاً به عنوان پیش غذا، مخلفات یا غذای اصلی سرو می‌شود. سالاد پاستا اغلب به عنوان یک وعده غذایی بهار یا تابستان در نظر گرفته می‌شود، اما می‌توان آن را در هر زمانی از سال سرو کرد.
یک سالاد پاستا با پاستا فوسیلی، گوجه فرنگی و سبزیجات | |
| گونه | پاستا |
|---|---|
| بخش | اشتها آور، غذای فرعی یا غذای اصلی |
| مواد اصلی | پاستا، سرکه یا روغن یا مایونز |
ریشه
در حالی که هیچ منشأ مشخصی برای سالاد وجود ندارد، نظریه‌های مختلفی وجود دارد که منشأ متفاوتی برای سالاد دارند. برخی از مورخان و سرآشپزها مانند کلودیا رودن منشأ سالاد ماکارونی را به یهودیان ایتالیایی در امپراتوری روم بازمی‌گردانند، که از ماکارونی سرد استفاده می‌کردند زیرا قانون یهودی پخت و پز در روز سبت را ممنوع می‌کرد. برخی دیگر قدمت آن را حتی بیشتر به فنیقی‌ها می‌دهند.
نسخه مدرن سالاد ماکارونی که از رشته فرنگی ماکارونی استفاده می‌کند به سال ۱۹۱۴ در یک دستور پخت آمریکایی برمی گردد.
مواد اولیه
مواد تشکیل دهنده به‌طور گسترده‌ای بر اساس منطقه، رستوران، در دسترس بودن فصلی و/یا ترجیح تهیه‌کننده متفاوت است. این سالاد می‌تواند به سادگی ماکارونی سرد مخلوط شده با سس مایونز (یک سالاد ماکارونی) یا به اندازه چندین پاستا که با یک وینیگرت و انواع مواد تازه، نگهداری شده یا پخته شده کنار هم قرار گرفته باشد، باشد. ممکن است از انواع دیگر پاستا مانند دیتالینی استفاده شود. اینها می‌تواند شامل سبزیجات، حبوبات، پنیرها، آجیل، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، گوشت، مرغ یا غذاهای دریایی باشد. کلم بروکلی، هویج، بیبی کورن، خیار، زیتون، پیاز، لوبیا، نخود، فلفل، و پنیر پارمیجانو یا فتا، همگی مواد تشکیل دهنده محبوب در نسخه‌هایی هستند که معمولاً در سالادبارهای آمریکای شمالی یافت می‌شوند.
تنوع تجاری اقیانوسی
در غذاهای استرالیایی و نیوزلندی، سالاد ماکارونی در طول دهه ۱۹۹۰ به‌طور فزاینده ای محبوب شد، زمانی که نسخه‌های تجاری آن به راحتی در فروشگاه‌های سوپرمارکت در دسترس قرار گرفت. از تکه‌های پاستا پخته شده (معمولاً پاستا پوسته ای، پاستا آرنجی شکل یا پنه) پوشیده شده با سس مایونز و همراه با هویج، فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای) و گاهی کرفس درست می‌شود. از نظر سبک شبیه سالاد ماکارونی آمریکایی است.
نگارخانه
- سالاد پاستا
سالاد ماکارونی که با پاستا فوسیلی تهیه شده‌است
منابع
- ↑ "The Dishes of the Jews of Italy: A Historical Survey" (PDF). Zamir.Org. August 31, 2008. Retrieved 6 July 2022.
- ↑ "Ditalini Chopped Salad". St. Louis Post-Dispatch. August 15, 2012. Retrieved 16 September 2014.
- ↑ "Seafood Pasta Salad". Australian Women's Weekly. August 15, 2015. Retrieved 16 September 2014.